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Zuppa di farro alla Lucchese

Il Desco

 

La zuppa di farro lucchese è un tipico piatto della cucina toscana. Un piatto ricco, sostanzioso e salutare, indicata soprattutto per i periodi invernali. Questa pietanza si basa sui legumi, fortemente presenti nella cultura e coltura lucchese e che hanno sempre avuto una importanza storia notevole.

Ingredients

  • 450 gr Farro della Garfagnana
  • 800 gr fagioli rossi secchi
  • 1 fetta pancetta tagliata spessa
  • 2 spicchi aglio
  • 3 carote medie
  • 2 costole sedano
  • 1 mazzetto basilico
  • 120 gr prezzemolo
  • 1 porro
  • 1 cipolla rossa
  • 1/2 cavolo bianco
  • 1,5 bicchiere olio extra vergine di oliva
  • qb conserva di pomodoro
  • qb sale e pepe

Directions

  1. Tritare tutte le verdure e metterle in un tegame capiente e alto. Aggiungere l’olio e lasciare appassire le verdure aggiungendo acqua,...
  2. Get the full instructions at Il Desco
Zuppa di farro alla Lucchese

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Unrated
Author:
admin
Recipe Yields:
6 persone
Prep Time: