Tagliatelle del giorno dei morti ai porcini scampi e seppie
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Ingredients
- 2 uova
- 2 hg Farina 0
- 1 cucchiaino Nero di seppia fresco
- 10 teste e carapaci di scampi
- 1 Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 mazzolino prezzemolo
- 1 Seppia ancora da pulire
- 10 Scampetti
- 3/4 Porcini piccoli
- 2/3 fettine Porcini secchi
- qb prezzemolo
- 1 spicchio Aglio
- 1 mestolo Brodo di teste e carapaci di scampi
- 1 cucchiaio Vino bianco
- 1 noce Burro
Directions
- Pulisco bene la seppia e mentre la svuoto cerco di salvare almeno in parte la sacca del nero, scotto la seppia in pressione pochi minuti,...
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