Tagliatelle del giorno dei morti ai porcini scampi e seppie

Ingredients

• 2 uova
• 2 hg Farina 0
• 1 cucchiaino Nero di seppia fresco
• 10 teste e carapaci di scampi
• 1 Sedano
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 mazzolino prezzemolo
• 1 Seppia ancora da pulire
• 10 Scampetti
• 3/4 Porcini piccoli
• 2/3 fettine Porcini secchi
• qb prezzemolo
• 1 spicchio Aglio
• 1 mestolo Brodo di teste e carapaci di scampi
• 1 cucchiaio Vino bianco
• 1 noce Burro

Directions

1. Pulisco bene la seppia e mentre la svuoto cerco di salvare almeno in parte la sacca del nero, scotto la seppia in pressione pochi minuti,...
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Author:

zoster